Quels sont les différents désinfectants en milieu alimentaire ?

Introduction :
Il est important de désinfecter les surfaces en milieu alimentaire pour éliminer les bactéries, les virus et les champignons qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. Ces microorganismes peuvent se propager rapidement dans les aliments et les espaces de préparation, et peuvent causer des maladies graves chez les personnes qui consomment des aliments contaminés. La désinfection régulière des surfaces peut également aider à prévenir la croissance de moisissures et d'autres formes de contamination.

Il est important de noter que la désinfection ne remplace pas le nettoyage, il est donc important de nettoyer les surfaces avant de les désinfecter. Il est également important de respecter les instructions de désinfection et de les utiliser de manière sécuritaire.

Les différents types de désinfectants :
Les désinfectants à base d’ammonium quaternaire sont une famille de composés chimiques utilisés comme désinfectants et nettoyants. Ces composés sont fabriqués en combinant des alcools aminés (ou amines) avec des ions chlorure ou bromure. Les quaternaires d'ammonium sont utilisés dans une variété de produits de nettoyage, y compris les détergents, les désinfectants, les nettoyants pour les sols, les nettoyants pour les surfaces dures et le traitement du linge.
Ils ont des propriétés bactéricides, fongicides et virucides, ils sont donc utilisés pour désinfecter les surfaces et les objets en milieu hospitalier, alimentaire, industriel et domestique.
Il est important de noter que certains QAC peuvent être irritants pour les yeux, la peau et les voies respiratoires, et qu'il est important de suivre les instructions de sécurité et les précautions recommandées sur les étiquettes lors de l'utilisation de produits contenant des quaternaires d'ammonium.

Les désinfectants à base d'acide lactique sont des produits de nettoyage qui utilisent de l'acide lactique comme ingrédient actif pour tuer les germes et les bactéries. L'acide lactique est un acide organique naturel qui se trouve dans de nombreux aliments et boissons, comme le lait et les légumes. Il est également produit par le corps humain lors de l'exercice et de l'effort physique.
Les désinfectants à base d'acide lactique sont considérés comme des alternatives plus respectueuses de l'environnement aux désinfectants chimiques traditionnels, car ils sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels et ne contiennent pas de produits chimiques nocifs.
Ils sont utilisés pour désinfecter les surfaces, les outils et les matériels en milieu alimentaire, industriel, hospitalier, et domestique. Ils sont souvent utilisés pour désinfecter les surfaces en contact avec les aliments, les mains, les objets, les locaux, et les équipements.
Il est important de noter que l'acide lactique peut être corrosif pour certains matériaux et qu'il est important de suivre les instructions de sécurité et les précautions recommandées par le fabricant lors de l'utilisation de produits contenant de l'acide lactique.

Les désinfectants à base de chlore sont des produits de nettoyage qui utilisent du chlore comme ingrédient actif pour tuer les germes et les bactéries. Le chlore est un produit chimique qui a des propriétés désinfectantes. Il est utilisé depuis des décennies pour désinfecter l'eau potable, les piscines et les spas, ainsi que pour traiter les eaux usées, ou désinfecter les produits végétaux en restauration.

Les désinfectants à base de chlore sont également utilisés pour désinfecter les surfaces, les outils et les matériels en milieu alimentaire, industriel, hospitalier, et domestique. Ils peuvent être utilisés pour désinfecter les surfaces en contact avec les aliments, les mains, les objets, les locaux, et les équipements.
Il est important de noter que le chlore est un produit chimique corrosif et peut être irritant pour les yeux, la peau et les voies respiratoires, mais aussi pour le matériel. Il est donc important de suivre les instructions de sécurité et les précautions recommandées par le fabricant lors de l'utilisation de produits contenant du chlore. Il est également important de respecter les doses recommandées pour éviter tout surdosage pouvant causer des problèmes sur votre santé ou pour l'environnement.

En résumé, l'acide lactique est un désinfectant naturel qui est plus respectueux de l'environnement et de la santé humaine, tandis que les ammoniums quaternaires sont des désinfectants synthétiques qui sont très efficaces contre les micro-organismes mais qui peuvent présenter des risques pour la santé et l'environnement s'ils sont mal utilisés.

Merci de votre attention

Stéphane CHAILLOUX