Plan de nettoyage, methode H.A.C.C.P.
Votre Plan H.A.C.C.P sur mesure !
A la prise en charge de chaque site, un état des procédures et un projet de plan de nettoyage et de désinfection sera établi avec le responsable du site, sur la base de notre plan par zone “Laxel Plan” et une fois pré-établi par nos soins, celui-ci vous sera adressé.
- Affichage des protocoles par zone de travail, dans chaque zone de la cuisine
- Affichage des protocoles par matériel
- Formation du Personnel Utilisateur
Un classeur est laissé à disposition des éventuels contrôles des différents services de lʼEtat, celui ci comprend :
- un rappel des protocoles de nettoyage de chaque zone
- les fiches de contrôles des opérations de nettoyage et de désinfection
- les fiches techniques commerciales des produits
- les fiches de sécurité 16 points des produits utilisés
En collaboration avec votre responsable de restauration, nous continuons après la mise en place du plan à l'élaboration si besoin des actions correctives.
